【僑報網(wǎng)綜合報道】美團點評28日發(fā)布的《中國餐飲報告2019》稱，2018年中國餐飲市場規(guī)模已達4.2萬億元（人民幣，下同），首次突破“4萬億”規(guī)模。在餐飲消費者中，“90”后占到一半。

餐飲消費者“90”后占一半

中新網(wǎng)報道，據(jù)美團點評線上數(shù)據(jù)，中國餐飲消費者中，“90后”占比51.4%，遠遠超過“90后”在總?cè)丝诘恼急取?/p>

女性仍然是餐飲消費主力，占比59.7%。

與此同時，男性餐飲消費地位日益凸顯，“他消費”開始崛起。高端餐飲消費群體中，男性占比52.1%。

火鍋躍居第一品類

小吃快餐門店數(shù)量優(yōu)勢仍無可撼動，以44.3%的門店數(shù)量占比持續(xù)穩(wěn)居第一?；疱佨S居線上訂單量第一品類，全年消費占全品類20.3%。餐飲老板內(nèi)參創(chuàng)始人秦朝表示，小吃快餐是最大品類，無論在一線城市、新一線城市，還是在二線城市、三線城市，小吃品類崛起的速度非?？?，人均消費金額也在升級。

看球黃金伴侶：啤酒、小龍蝦、烤串

報告稱，餐飲外賣市場保持強勢增長，2018年美團外賣總交易金額達2828億元，同比增長65.3%；日均交易1750萬筆，同比增長56.3%。據(jù)美團外賣數(shù)據(jù)，啤酒、小龍蝦、烤串等暖場宵夜是看球的黃金伴侶。在2018俄羅斯世界杯期間，消費者通過美團外賣平臺下單的啤酒就超640萬瓶，小龍蝦銷量也直線上升，夜宵外賣銷量超6450萬只。

過去十年中，中國城鎮(zhèn)居民的人均可支配收入不算上漲，但“賺得多了”并不代表餐飲消費者們不在乎優(yōu)惠。報告指出，消費者對于優(yōu)惠依然保持著“高熱情”。而在線上優(yōu)惠方式中，最青睞的仍然是“團購套餐”（35.6%）。

美團點評欲實現(xiàn)數(shù)據(jù)變現(xiàn)

《北京商報》報道，該報告是美團點評連續(xù)第三年與餐飲老板內(nèi)參合作推出的面向全國餐飲市場的數(shù)據(jù)報告。今年《報告》內(nèi)容從不同城市區(qū)域、不同餐飲品類等方面著手，展示2018年中國餐飲行業(yè)發(fā)展情況，并梳理出餐飲行業(yè)中正顯現(xiàn)出來的發(fā)展趨勢。

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在表示，中國餐飲行業(yè)正在完成從傳統(tǒng)餐飲服務業(yè)向現(xiàn)代餐飲服務業(yè)轉(zhuǎn)型升級的過程。在這個過程中，餐飲企業(yè)需要利用科技、數(shù)據(jù)作為自身精細化運營的依據(jù)和指導，餐飲跨界、多渠道、多資源也將成為未來幾年餐飲行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵詞。

姜俊賢指出，2018年中國餐飲業(yè)實現(xiàn)了跨越4萬億元的目標，中國餐飲實現(xiàn)收入42716億元，餐飲業(yè)進入了穩(wěn)定發(fā)展的新階段，為拉動中國內(nèi)需做出了新貢獻。（完）